Рецепта за "Епископската храна" Изсипете насипната класическа каша от елда, както следва: нарязани грис от елда в сух тиган, докато цветът се промени при постоянно разбъркване. В дебел стенен съд, изсипете вода, сол и го заври.

Във вряща вода изсипете водата от подготвената грис от елда, я плътно я покрийте и не я отваряйте до края на готвенето. За готвене на тази елда каша е необходимо за 15 минути: през първите пет минути на висока температура; вторият пет минути средно огън, а последният - на слабите.

Състав за елда каша: елда - 1 чаша; питейна вода - 2 чаши; сол - на вкус. Едновременно се запържва лук с шафран и се смесва с елда каша.

Отделно се запържва на растително масло фино нарязано прясно зеле с нарязани квадратчета свежи или размразени червени сладки пиперки. Отделно, приемете, че пресният спанак е нарязан с големи ивици (поставен във врящо масло и веднага, разбърква се, отстранете от огъня).

Остава да се сложи в матрицата всичко, приготвено в следния ред: дъното - спанакът; на спанак - пържено зеле с черен пипер; Следващият слой е елда овесена каша с гъби. Българасете ястие от елда, варено със сушени кайсии, билки и босилек (можете без него, ако не сезон). Изсипете сос от гъби или сервирайте отделно.

Сервирайте овесена каша с гъби и зеленчуци в матрици на голяма чиния или табла. И аз съм доволен от апетита ви, скъпи читатели!

Състав за елда овесена каша с гъби:

  • пресен спанак - 500 грама;
  • прясно бяло зеле - 150 грама;
  • пресни моркови - 150 грама;
  • лук - 150 грама;
  • сладък червен пипер - 200 грама;
  • Елда каша - 500 грама;
  • пържени гъби - 200 грама;
  • гъбен сос - 200 грама;
  • сушени кайсии, магданоз и босилек за украса;
  • растително масло за пържене на гъби, лук и зеленчуци - 150 грама.