съдържание

  • 1 Характеристики на правилното пясъчно тесто
  • 2 Основната рецепта
  • 3 Нарежете тестото
  • 4 Пяна за пясък
  • 5 Cheesecake
  • 6 със запълване на сирене

Бисквити и торти за торти, пайове и пайове, кошници и тарталети - за направата на тези брашното продукти са идеални за деликатно пясъчно тесто. Ако всичко се прави правилно, спазвайки рецептата стриктно, то ще бъде хрупкаво, ароматно, сякаш се разтопи в устата. Малко усилие и лесно ще се научите да готвите тесто за тесто за бисквитка и ще зарадва семейното ви вкусно изпичане. Подготовката на този десерт не е прекалено трудоемка, няма да отнеме много време в любовницата. Между другото, е възможно да се правят не само десерти, от това тесто излизат прекрасни неподсладени ястия.

Характеристики на правилното пясъчно тесто

Нека да разгледаме как да готвим пясъчно тесто за домашна бисквитка. Тази рецепта е проста, но трябва да поемете отговорния подход при избора на основните продукти.

  • Когато избирате брашно, обърнете внимание на съдържанието на глутен. Рецептата предвижда използването на брашно с ниско съдържание на слаб глутен (28-34%). Ако приемате брашно със силен глутен, тестото се оказва по-малко пластично. Това може да се коригира чрез увеличаване на дозата захар и намаляване на времето за потапяне. Ако брашното със слаб глутен, тестото е крехко и е необходимо да се намали дозата захар и да се увеличи продължителността на потапянето. Добавянето на малко количество нишесте увеличава блясъка на продукта.
  • Маслото също е вид разхлабител на тестото, не позволява да се залепят отделни частици брашно. Често рецептата препоръчва да се замени маслото с маргарин, но влошава вкуса и ползите за здравето, които маргаринът няма да донесе. Колкото по-добро е маслото, толкова по-добър е вкусът на десерта.
  • Тестото трябва да се готви много бързо, за да се нагорещи. Следователно, има смисъл да се замени захарта с пудра захар.
  • Ако се използват само жълтъци, ефектът на пясъка ще се усили.
  • Добавя се сол, за да направи вкусът на захарните и ароматните добавки по-ярък.
  • За да разтваряте тестото, използвайте химически обриви - сода за пиене или въглероден амоняк. Сложете ги стриктно в нормата, техните излишъци влошават вкуса, унищожават витамините и следователно намаляват хранителната стойност на продукта.
  • Всеки път можете да получите нов вкус на вашето лечение с всички видове добавки, като цитрусови плодове, ванилия, какао, сушени плодове, кокосови чипове, канела.

Основната рецепта

Сандвич бисквитките са толкова вкусни, че вашият дом ще го измъкне от масата много бързо. Класическата рецепта за неговото производство включва само необходимите хранителни продукти.

Съставки

Вземете следните продукти:

  • масло - 300 грама;
  • брашно - 350 грама;
  • захар - 120-150 грама;
  • яйца-3 броя;
  • сода - на върха на десертната лъжица.

Метод за приготвяне

Нека да започнем, да заменим тестото за сладкарската бисквитка:

  • Налейте брашното си в нашите ястия, които вече са подсладили содата. Разпространение на предварително омекотено масло (или маргарин), яйца, смесване на захар.
  • Бързо смесете тестото, за да стане пластмаса и вече не се придържайте към ръцете си.
  • Завиваме тестото в няколко топчета, обвийте всеки един с хранителен филм, носете го на студено за един час.
  • Преди да вземете полуготовия продукт от хладилника, загрейте фурната. От тестото ни ще отлепим 20-24 топки, от които ще направим малка торта.
  • Сложете нашите продукти на лист, задръжте го във фурната, докато бисквитите се изгорят.

Бисквитката е готова.

Тестото се нарязва

Това тесто е познато на всички под името на нарязано пясъчно тесто за бисквити. Печенето се оказва учудващо, ароматно, свежо, ако формулата е строго поддържана. Предимството е, че може да бъде направено от неподсладено печене. Ако премахнете захарта от него, ще получите рецепта за неподсладени брашна, за кошнички за закуски.

Съставки

Необходими са следните съставки:

  • 300-350 грама пшенично брашно;
  • 40 грама захар (за неподсладено печене - 1 десертна лъжица);
  • 150 грама масло;
  • 3 яйчни жълтъка;
  • половин супена лъжица вода;
  • щипка сол.

Метод за приготвяне

Нека разгледаме стъпка по стъпка как да създадем нарязано тесто:

  • Пресейте пшеничното брашно, смесено със сол и захар (захар на прах).
  • Предварително хладно масло във фризер, разтрийте го на ренде. Ако ще използвате кухненски робот за потапяне, не е необходимо да замръзвате и да търкате мазнина. В този случай удряме ножа, докато не получим фини трохи. Същата кората трябва да се получи, ако бързо претърсвате всички продукти без нагряване.
  • Добавете към тази смес от ястия 30 ml ледена вода и 2 яйчни жълтъка. Бързо разбъркайте тази маса.
  • Ние прехвърляме тази смес върху хранителния филм. Издърпайте малко трохи, за да се уверите, че се залепват заедно. Ако масата остане рохкава, трябва да излеете една ледена вода.
  • Бързо събирайте тази маса в куршум, обвийте я във филм и я изпратете на студа за половин час.

Ще можете да приготвите всякакви деликатеси от този тест - свежи вкусни бисквити, пайове, торти за приготвяне на торти, тарталети.

Заквасено тесто

Тестото за бисквити на заквасена сметана се оказва изключително буйна, заквасена сметана му придава приятен вкус на мляко. От него можете да печете прекрасни вкусни сладкиши. Необходимо е да се спазват всички принципи на избора на продукти, метода на потапяне, както при традиционното пясъчно тесто.

Съставки

Компонентите са както следва:

  • брашно - 1-1,5 чаши;
  • захар - 1 стъкло;
  • масло - 100 г;
  • чаена лъжичка чаена лъжичка - 0,5 чаена лъжичка;
  • заквасена сметана - 100 грама
  • сол - една трета от една чаена лъжичка.

Метод за приготвяне

Започваме да готвим нашите сандвичи:

  • Охладеното масло се раздробява на малки парченца. Превеждаме го в просторен контейнер, поръсваме захар, сол. Опитваме се да направим всичко много бързо.
  • Добавете шумоленето в предварително нарязано брашно. Изсипете брашното в масло, бързо смилайте сместа, докато се образува малка троха, подобно на трохи за хляб.
  • Добавете към капацитета на заквасена сметана и жълтък. Вземете тестото си в една топка. Липсва не е необходимо, в противен случай структурата на пясъка ще бъде загубена. Ние събираме тестото в гърдите.
  • Поставете я в пластмасова торба и я прехвърлете на студено в продължение на 2 часа.
  • Поставете охладеното тесто върху работната повърхност на брашното. Откъсваме от него не много големи парчета, а останалите държат на студа. Разгънете в лист с дебелина 5-8 мм. Lacoste тестото е много пластмасов, а формата на брашно продукти от него може да бъде всяка. Можете да изрежете с нож на квадратчета или триъгълници, със смокинообразен канал, изрязан от него всички видове продукти - полумесец, звезда, цвете, ромб и др.
  • Разбийте пясъчните бисквити на лист и ги поставете във фурната.
  • Времето за охлаждане във фурната е 10-12 минути при загряване до 230-240 градуса.

Имаме лек хрупкав десерт. Промяната и подобряването на вкуса и вкуса му може да се направи с ароматни добавки като настърган шоколад, кокосови чипове, чипс, смес от захар от какао и сладка. Мляко леко топли сандвичи с натопи, или поръсете с малко прах, и всеки път, когато имате нов вкус.

сирене бисквити

Помислете за друга популярна рецепта, след която ще научите как да приготвяте бисквити за сирене. Този десерт, направен сам, може да се предложи на децата. По-добре е да си купите сладкарски продукт за децата си.

Съставки

Пригответе необходимите продукти за печене:

  • брашно -2-2,5 чаши;
  • пилешки яйца - 2 бр.;
  • маслено сирене (за предпочитане домашно) - 200 грама;
  • масло - 180-200 грама;
  • вкус (канела или ванилин) - на вкус;
  • щипка сода;
  • щипка сол.

Метод за приготвяне

Нека да започнем да готвим нашите вкусни сладки бисквитки:

  • Ние готвя сирене. Изплакваме ги през сито или ги изплакваме добре с вилица, докато всички бучки изчезнат.
  • Предварително омекотено масло. Пресичайки брашното, за да отстраните възможните замърсявания, разбъркайте го с всички сухи съставки.
  • Смесете захарта с яйцата, разбъркайте я с кече или използвайте миксер, докато твърдата пяна не е твърда.
  • Бавно към яйцата бавно размесете омекотеното масло, без да спирате теглото. Сега можете да добавите брашно и приготвено сирене.
  • Прехвърлете получената маса на студено в продължение на 30-40 минути
  • Изваждаме тестото от хладилника, разстиламе го на пергамент, разгъваме го в слой с дебелина не повече от един сантиметър (обикновено препоръчваме дебелина 4-8 милиметра).
  • Загрейте фурната до 200 градуса по Целзий.
  • Благодарение на еластичността на тестото, можете да отрежете бисквитите на най-огъната форма. Или просто можете да срежете очила с кръгчета. Печете десерт за 45 минути.
  • Като декор, ядки, сушени плодове, конфитюр или сладко се вписват перфектно.

Вкусната бисквитка няма да загуби своя вкус, а на следващия ден.

С пълнени сирене

Можете да готвите друг брашно продукт със сирене, но не го добавете към тестото, но го използвате като пълнеж.

Съставки

Трябва да подготвите следните продукти за бисквитка на Cheesecake:

  • масло (маргарин) - 250 грама;
  • жълтък - 1 брой;
  • захар - 200 грама;
  • брашно - 2-2,5 чаши.

За пълнене на вкусни пясъчни бисквити подгответе:

  • маслено сирене (за предпочитане домашно) -200 g;
  • протеин-1 парче;
  • захар - 30 грама;
  • малко брашно;
  • сол на върха на ножа.

Ние подготвяме необходимите продукти.

Метод за приготвяне

Първи стъпки:

  • Внимателно отделете протеина от жълтъка, отстранете протеина в хладилника. Вземете дълбока купа и я напълнете със захар. След това добавете жълтъка. Раздробява се в хомогенна смес.
  • Изпратете в купа меко масло или маргарин, отново внимателно разтривайте.
  • Попълнете купа брашно, бързо месене тестото. Разгънете се във формацията и я остави на палубата. Мазнините лист не е необходимо, пясъчно тесто съдържа много мазнини. Не можете да изстискате тестото, но директно върху листа, за да го приведете в съответствие с ръцете си.
  • Да направим неща. Добавете сирене към захар, разбъркайте добре. Охладете сместа с сос заедно със солта, разстилайте я в маслото.
  • Смесете протеина със сирене, добавете супена лъжица брашно, за да направите пълненето не твърде течно. Поставете тестото на тестото, нагласете го.
  • Фурната трябва да се приготви предварително, затоплена до 180-200 градуса по Целзий. Задържаме бисквитките във фурната за 15-20 минути, отстраняваме, охлаждаме. Охладените "бисквитки" се нарязват на части от произволна форма и размер. Декориране на повърхността на печенето - по Ваша преценка.

Можете да донесете тестото си на масата.